塩麹さん　de　大根煮ちゃった♡

豚ばら肉は大匙１／２の塩麹で漬けておきます。しょっぱくなった豚肉を使うので長めに漬けます。

大根は面取りをし、裏面に十字に隠し包丁を入れておき、とぎ汁でやわらかく下湯でしておきます。

しょっぱくなりすぎた豚ばら肉は下湯でし１ｃｍ幅ぐらいに細く切ります。

塩麹を入れたら、私は20分ほどコトコト煮ました。
お好みで塩等で味を調えたら完成です。