酒の肴☆なすとトマトの醤油マリネ

なすは洗って大きめの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

熱したフライパンにオリーブ油を入れみじん切りのにんにくを加えて香りを出し、なすを炒める。

なすに火が通ったら、皿に盛る。

トマトや他の野菜をカットし盛り付け、

上からマリネたれをかけてできあがり。

マリネたれはいろいろに応用できます。

千切り大葉をプラスしたバージョン。

白身魚のムニエルに。

愛用、ミツカンのバルサミコ酢。