カキしゃぶ ポン酢ジュレ
作り方
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1
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水100ccにほんだしと粉寒天をいれて火にかけて溶かす。火を止めて味ぽんをいれタッパーなどに移し冷やし固める。
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2
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菜の花と舞茸は茹でて水気を絞り、さらにならべる。カキは水洗いして沸騰したお湯で10~20秒しゃぶしゃぶして氷水に取り、水気を拭いて皿に並べる。
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3
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固まったポン酢を崩してカキの上に乗せてできあがり。
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コツ・ポイント
菜の花は苦味があるのでマヨネーズを添えるといいかも。今回はみんなポン酢ジュレで食べてくれました。添える野菜は何でもいいと思います。
カキは大振りのものの方が見栄えがいいです。今回は小ぶりでちょっと寂しい...
ポン酢ジュレは半分しか使わないかも。わかめとよく合います。
カキは大振りのものの方が見栄えがいいです。今回は小ぶりでちょっと寂しい...
ポン酢ジュレは半分しか使わないかも。わかめとよく合います。
このレシピの生い立ち
翌日あまったポン酢ジュレで「わかめサラダポン酢ジュレ」(ID:74766)を作りました。