カキしゃぶ ポン酢ジュレ

カキしゃぶ ポン酢ジュレ
新年会レシピからのアップです。カキを少ししゃぶしゃぶすると、生が苦手な人でも食べやすくなります。ポン酢を寒天で固めて食感も見た目もよくおもてなしにもぴったり。

材料 (3~4人分)

カキ
2パック
菜の花
1束
舞茸
1~2パック
味ぽん
150cc
小さじ1/2

1

水100ccにほんだしと粉寒天をいれて火にかけて溶かす。火を止めて味ぽんをいれタッパーなどに移し冷やし固める。

2

菜の花と舞茸は茹でて水気を絞り、さらにならべる。カキは水洗いして沸騰したお湯で10~20秒しゃぶしゃぶして氷水に取り、水気を拭いて皿に並べる。

3

固まったポン酢を崩してカキの上に乗せてできあがり。

コツ・ポイント

菜の花は苦味があるのでマヨネーズを添えるといいかも。今回はみんなポン酢ジュレで食べてくれました。添える野菜は何でもいいと思います。
カキは大振りのものの方が見栄えがいいです。今回は小ぶりでちょっと寂しい...
ポン酢ジュレは半分しか使わないかも。わかめとよく合います。

このレシピの生い立ち

翌日あまったポン酢ジュレで「わかめサラダポン酢ジュレ」(ID:74766)を作りました。
レシピID : 74846 公開日 : 03/01/07 更新日 : 03/01/07

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