白子のムニエル

白子のムニエル
カリッとろっと濃厚で美味しいです。

材料

タラの白子
適量
塩 コショウ
適量
小麦粉
適量
バター
適量

1

【下処理】
白子を塩水(水500ccに塩大1くらい)に30分つけておく。

2

取り出した白子を食べやすい大きさに切り、熱湯で30秒くらい湯通しし、氷水に入れてしめる。キッチンペーパーで水気を取る。

3

白子に塩こしょうをし、小麦粉をまんべんなくまぶす。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、両面がカリッときつね色になるまでソテーする。最後にバターを入れて溶かし、絡めて完成。

5

写真

手順2までで、ねぎともみじおろしとポン酢で食べる白子ポン酢も大好き♪

コツ・ポイント

あんまり小さく切ると、トロッとしなくなるので、大きめに切った方が良いと思います♪

このレシピの生い立ち

ダンナが良く行っていたお店にあった大好きな料理だそう♪食べた事無いので想像で作ってみました笑。
レシピID : 748551 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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