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ずぼらの米粉てんぷら(天つゆ)

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Description

米粉活用の天ぷらです。計量スプーンとか洗い物出したくないので、全部g表記にしてます。スケールにのせてどんどん入れて！笑

材料

○米粉
150g
○片栗粉(コーンスターチ)
30g
○ベーキングパウダー
2.5g
○塩
ひとつまみ
酒
50g
水
180g
米油(ごま油)
10g
■ ↓天つゆ
みりん
30g
●醤油
30g
●砂糖
5g
水
80g
かつお節
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    ○の粉類をボールに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜます

  2. 2

    写真

    残りの材料を全部入れてよく混ぜます(普段の天ぷらよりドロッとしてるくらいでOK)

  3. 3

    お好きな食材に衣をつけて泳がせるように熱した油で揚げます

  4. 4

    衣がつきにくい食材は分量外の打粉をしてもいいかもですが…面倒なので私はしてません(笑)

  5. 5

    (天つゆ)
    小鍋にみりんを入れて火にかけ煮切ります

  6. 6

    ●を入れてひと煮立ちさせて日を止める

  7. 7

    かつお節をほぐしながら入れてしばらくおいて濾します。(私はかつお節が残ってても気にならないので茶漉しでこします(笑))

コツ・ポイント

米粉はグルテンフリーなのでさっくり混ぜなくて大丈夫！だまがなくなるまでしっかり混ぜてください。

(つまみ食いのポイント)
揚げてる途中で大きめの天かすが出たら食べてみて！米粉なのでほんのり塩味のおかきみたいです(笑)

このレシピの生い立ち

モニターで米粉をいただいたので天ぷらにしてみました！
レシピID : 7485944 公開日 : 23/03/26 更新日 : 23/03/26

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ずぼらの米粉てんぷら(天つゆ)
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