米粉のブルーベリーとクリチのマフィン
U_Uumi☆
作り方
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1
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バター、卵、牛乳を室温に戻します。
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2
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ブルーベリーは必要な量を計り、冷凍の場合は混ぜる直前まで冷凍庫に入れときます。
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3
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クリームチーズを2センチ角くらいに切っておきます。
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4
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米粉とベーキングパウダーをふるいにかけて置いときます。
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5
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180℃にオーブンを予熱しておきます。
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6
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バターと砂糖を混ぜてペースト状にします。（もしバターの常温不足の場合は次を参照してください）
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7
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全卵を溶いておき、少しずつ6に加えながら混ぜます。
バターと卵が分離した場合、湯煎に少しつけてバターを溶かしてください。
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8
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牛乳を加えて混ぜます。サラサラだけと心配しないでください！
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9
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4の米粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜます。
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10
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ブルーベリー、クリームチーズを入れてゴムベラで混ぜます。（結構生地はかためです。）
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11
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マフィンのカップにスプーンとかを使っていれてきます。膨らむので2/3程度くらいでオッケーです。
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12
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オーブンに入れて180℃で20分から25分焼きます。
今回は25分焼きました。
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13
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焼き上がったら完成です！冷めてからラップしてくださいね！
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コツ・ポイント
コツは特にないですが、しっかりバターを常温に戻してクリーム状にしてから砂糖をいれてその後卵と混ぜると分離しません。分離したら少しだけ湯煎して溶かしてください。
このレシピの生い立ち
米粉で何か作りたく、家に冷凍ブルーベリーがあったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
U_Uumi☆
