トマトと枝豆のカラフルマリネ

トマトと枝豆のカラフルマリネ
酒好き絶賛のマリネ。
といいつつ、子どもも絶賛(´∀`)
さっぱりあとひくウマさです。

材料 (4人分)

トマト
3個
たまねぎ
1/4個
枝豆(ゆでた中身)
10~12房分
しめじ
1房
大さじ1
ドレッシング
大さじ3
大さじ2
塩こしょう
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
ドライハーブ(バジル、パセリ、オレガノなど)
小さじ1

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水を入れたボウルに、スライサーでたまねぎを削ってさらしていきます。トマトは乱切りにします。

2

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ドレッシングの材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせておきます。

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しめじは石づきをとり、小房に分けて、

4

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鍋かフライパンに入れてワインを注ぎ中火で加熱し、フタをして2分ほど蒸し煮にします。

5

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熱いうちにドレッシングに加えて、

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水気を切ったたまねぎ、枝豆、トマトを加え混ぜて、2~3時間ほど冷やして味をなじませます。

コツ・ポイント

しめじの他にはエリンギでもどうぞ。
ゆでて切ったグリーンアスパラを加えてもおいしいですよ(´∀`)
塩こしょうはクレイジーソルトでもOK。

このレシピの生い立ち

枝豆が意外といろんなものに合うので、マリネに加えてみました。
レシピID : 748975 公開日 : 09/03/02 更新日 : 09/03/02

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