エッグベネディクト

エッグベネディクト
ソースのすっぱいのが苦手なので スッパ味を抑えたエッグベネディクトです 

材料 (2人分)

超熟®イングリッシュマフィン
1個
厚切りベーコン
2枚
切れてるチーズ
4枚
●玉子(ポーチドエッグ用)
2個
●お湯+酢
お湯小鍋8分目+酢大さじ1強
ソース
2個
小さじ1
バター(無塩)
50g
小さじ3分の1
コショウ
少々

1

写真

ソースを作ります。
バターをレンジで溶かします 溶かしたものの上澄みだけ使います

2

写真

ボウルに卵黄1個を入れレモン汁を加え混ぜる。ボウルを湯銭にかけながら上澄みを小さじ1ずつ加えて混ぜていきます

3

写真

小さじで6杯位 写真の程度残る位です
(かなり適当です)

4

写真

塩・コショウして混ぜます ここで少し冷めた時に あら?固まっちゃった?て、事になった時の為にここで残りの卵黄を入れます

5

写真

そしてグルグル混ぜたら出来上がり 少しなめてみて 塩気が足りなければ足してください

6

☆注意☆
見ての通りHollandaise Sauceの材料でありながら別物ソースです。固めです

7

ポーチドエッグを作ります。小鍋に水と酢を入れ沸かします
グツグツ沸騰させないように

8

写真

お玉に玉子を割り入れます

9

写真

お湯にそお~~と沈め 途中お玉から外してください お玉にひっ付いたら黄身を潰さないようにスプーンではがしてね

10

写真

出来上がったポーチドエッグをキッチンペーパーに乗せて水気を取っておく

11

写真

ベーコンを焼きます

12

マフィンを半分に割りトースターで焼きます
(1個で2人分です)

13

写真

焼いたマフィンの上にチーズを2枚並べその上にベーコン→ポーチドエッグ→ソースを置いていきます

14

上の飾りはサラダセロリです 
ナイフとホークで召し上がれ~

コツ・ポイント

何度も書きますが超自己流のHollandaise Sauceです 本当はマヨネーズぽいです 本格的に作りたい方には向かないと思います

このレシピの生い立ち

食べたくなった
レシピID : 749172 公開日 : 09/03/03 更新日 : 09/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/19

First tsukurepo mark
写真

少し手間はかかるけど・・・。美味しく出来ました☆濃厚ですね~。

☆あきんこ☆

うわぁ~ ソース凄く綺麗にできてますねぇありがとうございます