卵1個で4人分!やさしいカスタードプリン
作り方
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1
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★カラメルソースを作り★(カラメルタブレットを作ると1~4の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。)
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2
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鍋(テフロンは△鍋が傷みやすい)に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
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3
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砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。(はねるのでやけどに注意)
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4
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熱いうちに3のカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。(常温で固まる)
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5
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★プリン液作り★ゼラチンに水を入れ、5分以上放置し、ふやかす。
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6
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牛乳を沸騰寸前まで鍋で温める。
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7
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卵と砂糖をよく混ぜる。
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8
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温めた牛乳を入れる。
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9
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漉す。
混ぜながら弱火にかける。約5分程でゆるいとろみがつく。
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10
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火を止めゼラチンを入れる。10分程放置してゼラチンを溶かす。
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11
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ゼラチンが溶けたら、型に入れる。冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
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コツ・ポイント
工程9では、焦がさない、吹きこぼさないよう、まぜながら弱火でじっくり加熱してください。
器は水分に耐えられるものなら何でも良いです。
型抜き可能な固さです。
器は水分に耐えられるものなら何でも良いです。
型抜き可能な固さです。
このレシピの生い立ち
プリン大好き!でも卵の価格高騰中。1個ではさすがに固まらないのでゼラチン入れて…プッチンプリンのような仕上がりで、私は懐かしい気持ちになり、子どもからも大好評!固め方はゼラチンなので、もっと大きな器で作れるし、作りたかった…