低温調理anova豚ロースローストポーク

低温調理anova豚ロースローストポークの画像

Description

よく切れない包丁使ったので断面がパサついて見えますがなんのパサついてはいません。

材料

豚ロース肉 2cm
2切れ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    厚さ2センチのロース肉がg99円で安かったので2枚購入

  2. 2

    写真

    表面に塩を降り、重ねてパウチに入れる。

  3. 3

    60°で2:00でセット

  4. 4

    写真

    お湯から取り出し、粗熱をとってから切る。
    なんなら冷蔵庫で一晩冷やすと肉が落ち着きさらにしっとり感じる。

コツ・ポイント

うちのシーラーはすこし壊れてて空気が入っちゃってます。作られる際はもっと空気を出来るだけ抜いてください。

2枚重ねるとくっついて1つの塊っぽく仕上がります。

このレシピの生い立ち

安かったし、低カロリー高タンパクなので。ステーキタレをつけて食べると柔らかくしっとりした食感です。そのままだと多少肉の繊維があたります。
レシピID : 7496543 公開日 : 23/04/05 更新日 : 23/04/05

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