りんごの葛煮

りんごの葛煮
砂糖を使わないマクロビスィーツのご紹介です!
りんごが持つあま~い香りとお味を是非お試し下さい!

材料 (10人分)

りんご
1.5個
葛粉
大5
水(葛粉の水少々を含む)
3C
少々

1

葛粉を少量のお水につけておきましょう!特にかき混ぜなくてもりんごを調理している間に自然と水に溶けていきます。

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りんごはくし型に切り皮をむき、塩水にくぐらせる。
皮の一部は千切りにする。

3

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鍋にりんごを入れて、蒸し煮にする。
最初のうちは火加減を注意し、焦がさないように!

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15分位するとりんごから水分が出てきて、どんどんりんごが柔らかくなってくる。

5

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このくらいりんごがふにゃふにゃになったらオッケー!

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ザルにあげて裏ごししましょう。

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水に溶かしておいた葛粉を火にかける。半透明になったら、裏ごししたりんごと同量のお水を加え練り上げていく。

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練り上げたら容器に移して出来上がり!
盛り付け時に刻んだ皮を飾りつけましょう!

コツ・ポイント

一番最初に葛粉を水に溶かしておくと、りんごを調理している間に葛粉がしっかり水に溶けます。その状態から火にかけるとしっかりと粘りのある葛になります。
葛粉は火にかけると一瞬で変化していくので、目を離さないように!

このレシピの生い立ち

たくさん新鮮なりんごを頂いたので、スィーツにしてみました!
レシピID : 749672 公開日 : 09/03/04 更新日 : 09/03/04

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