我が家の辛くて甘い味噌豆腐ちゃんぷるー☆

我が家の辛くて甘い味噌豆腐ちゃんぷるー☆
豆板醤と甘い味噌で中華風ちゃんぷるーです。大葉を使い香りよくしています。鶏肉を使ってますが合びきミンチでも良いですよ。

材料 (3人分)

もめん豆腐(さいの目切りに)
半丁
鶏肉(一口大)
80g
人参(薄切り)
50g
ねぎ(1cm斜め切り)
1本
えのき
1束の半分
ピーマン(拍子切り)
小さめ1個
大葉(細切り)
4~5枚
塩こしょう
適量
大2
大2
★酒
大1
★味噌
大1
★砂糖
大1

1

写真

材料を1と2の写真の様に切ります。

2

写真

豆腐は水切りをよくして下さい。(うちのは島豆腐を使っています。)

3

写真

熱したフライパンに油を引きよく温めてから、にんにくを炒めます。火が通ったら塩こしょうして鶏肉、生姜を炒めます。

4

写真

人参とねぎを加え炒めます。

5

写真

ピーマンとえのき、豆腐も加え、さらに炒めます。

6

写真

★の調味料を加え、だまにならないように混ぜます。豆腐をあまり崩さないように注意しましょう。

7

写真

最後に大葉を入れ、軽く合わせてから、味の加減をして味噌の甘みと豆板醤の辛さがマッチしていたら出来上がり☆

8

コツ・ポイント

炒め過ぎるとえのきやピーマンの触感がなくなってしまいます。炒める時間や火を止めるタイミングを計って下さいね♪茄子や春雨を使っても良いと思います。

このレシピの生い立ち

ちゃんぷるー料理にちょっと違う味をと思い作りました。具は本当は何でも良いのです。簡単炒め物です。
レシピID : 749697 公開日 : 09/03/03 更新日 : 09/03/03

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