スッキリ☆新生姜シャーベット

新生姜はたわしや丸めたアルミホイルで表面をこすって皮をむき、できるだけ薄く輪切りにする。

小鍋に【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱する。砂糖が溶けたらボウルに移す。

<1>に塩をまぶして5分ほど置き、沸騰したお湯で1分ゆでる。ざるに上げ、しっかり水気を切る。

粗熱が取れたら水を加えて混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。途中スプーンなどで混ぜ、完全に凍ったら器に盛り付ける。