ふきのとう醤油煮

ふきのとうは流水で洗った後、たっぷりの水に浸けて２時間ほど放置。（万が一の虫や汚れ落とし）

大きめの鍋に湯を沸かして重層を入れ、そこに①のふきのとうを入れて１分茹でる。（重層が無い場合は同量の塩で茹で時間は３分）

茹で時間を過ぎたらザルに取り、ボール等に貯めた水につけてザルに入れたまま優しく振り洗いをし、自然に水気を落す。

④に③の水切りをしたふきのとうを入れ、弱火でコトコト煮る。

鍋肌に醤油が焦げ付く手前まで煮詰めて出来上がり。粗熱を取ってから保存容器等へ移してくださいね。

ホカホカご飯に添えて＾＾