マロン*マロンシフォンケーキ

マロン*マロンシフォンケーキ
手軽に~市販のマロンクリーム【サバトンのクリーム♪やボンヌママン♪】を使って優しい栗味のシフォンを作りました。

材料 (17cm型1個分)

L3個
砂糖
50g
マロンクリーム
80g
■サラダ油(健康油はNG)
50cc
■水
30cc
薄力粉
60g
ラム酒
小さじ1
21cm型なら2倍量で作って下さい。10cm型なら3個分になります。
18cm型の分量追記*参照下さい

1

写真

卵を卵黄と卵白に分ける。
■の水分をいっしょに量る。
粉はふるう
オーブンを予熱しはじめる。

2

写真

卵黄のボウルにマロンクリームを入れ,なめらかに混ぜる。

3

写真

■の水分を加えながら,しっかり混ぜる。
ラム酒も加えて混ぜる。

4

写真

粉をもう一度振るいながら,一度に加える。
ホイッパーを立てて真ん中からくるくる混ぜて,最後によ~く混ぜる。

5

写真

※できた生地は,ゆるいホットケーキ生地位。

6

写真

卵白に砂糖を3回に分けて加え,角が立つくらいのメレンゲを作る。

7

写真

6のメレンゲの1/4を5のボウルに入れ,綺麗に混ぜる。

8

写真

残りのメレンゲの1/2を入れ,かたまりを崩しながら生地の上の方と混ぜる。
(下と混ざらなくてもよい)

9

写真

残りのメレンゲを入れたら,工程8同様固まりを崩しながら
生地の上の方と丁寧に混ぜる。

10

写真

※ほぼ混ざった状態でストップ!
(ボウルの下の方とはまだ混ざってない状態)

11

写真

へらに持ち替えて,ボウルの底の生地をすくい上げて混ぜる。(15回位)

12

写真

※茶色い筋が見えなくなり,ゆるいリボン状に垂れるくらいになればよい。

13

写真

型に流し込む。
まんべんなく膨れるように,型を回して生地の状態が均一になるように。

14

写真

筒をしっかり押さえ,トントンと気泡抜きをする。
★へらで型に擦りつけておく。

15

写真

180℃13分→160℃12分焼く。
★焼き始めて13分位で焼き色がつきだしたら,ナイフで5ヶ所切れ目を入れる。

16

工程15は
〈ガスオーブン〉での焼き時間です。
〈電気オーブン〉例;160℃ 45〜50分
焼き色付半回転、アルミ箔

17

写真

焼き上がったらすぐマグカップ等に逆さまにして冷ます。
筒の中が冷めればOK。

18

写真

ナイフor竹串でゆっくり型からはずす。
※型にナイフ等をしっかり押しつけ,そぎ取るようにすると綺麗にはずせます。

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★の手順はしなくてもできます。
より綺麗に仕上げるための手順です。

20

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【18㎝型】
材料:卵4個、砂糖60gにし他はそのままで*
焼き時間を+2~5分

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切るとこんな感じ❤︎
卵が1個増えた分、
工程⑰よりふんわり~*

22

【カップで焼く場合】薄力粉を10g増やして下さい。
約9個分になります。(生地は7分目までに。あふれます)

コツ・ポイント

今回,ボンヌママンのマロンクリームで作りました。ジャム売り場にあります。ふわっと優しい味。 サバトン(クリーム)の方が栗の香りがよくします。
ラム酒はぜひ入れてね。美味しさが違います。
栗の甘露煮や甘栗等を刻んで入れても美味しい*

このレシピの生い立ち

マロンクリームを使って手軽に,栗味のシフォンを食べたくて。
レシピID : 749991 公開日 : 09/04/17 更新日 : 17/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (88人)

18/09/06

写真

ずっと気になってたレシピ☆ふんわり&私好みの味でした♡

mami☆mami☆

秋ですね(o^^o)気に入っていただけ嬉しい♡レポ有難う♫

18/08/29

写真

ボンヌがあったので~卵白が残らないのにフワフワ♪ラム酒多めに^^

ミントレモン

トール型ですか(^O^)なんと美しい焼きあがり♡レポ有難う♡

18/05/11

写真

倍量21cm型で*すごく良い香りでふわふわ♡親戚へお届けモノです

ちゃーLove

とってもふわ②(*^o^*)素敵なプレゼント♡大きなレポ感謝

18/01/21

写真

型外し失敗&底上げが…でもふわふわ栗味がとても美味(*´༥`*)

はりねづみ

美味しそうにできてますね(*^o^*)天板も予熱して*感謝♡

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