セサミ・オ・レの画像

Description

クラストは薄めで胡麻たっぷりのソフトなパン。そのままトーストしても、サンドイッチ用にもおすすめ。

材料 (ブール型2個分)

★砂糖
8g
★塩
5g
175g
★炒り黒胡麻
25g
バター
20g

作り方

  1. 1

    捏ね機に★の材料を入れて10分捏ねる。バターを加えて更に10分捏ねる。

  2. 2

    温かいところて2倍になるまで発酵させたらパンチを入れ更に20分発酵させる。

  3. 3

    ガス抜きをしたら生地を2等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけて20分休ませる。

  4. 4

    もう一度、丸め直しオーブンシートを敷いた天パ板に並べ最終発酵を取る。(35℃で30分)

  5. 5

    分量外の粉を振りクープをいれる。210℃に予熱したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

牛乳は30℃位になるようレンジて少し温めてから加えます。

このレシピの生い立ち

胡麻を使ったパンを焼いてみたかったので。
レシピID : 7501923 公開日 : 23/05/03 更新日 : 23/05/03

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