若じゃが煮

若じゃが煮
和食で有名な今が(春)旬の『若筍煮』のじゃが芋バージョンだと思ってください。 少し濃い目の味に仕上げました。

材料 (2人分)

じゃが芋
2個
ワカメ(戻したもの)
50g
貝割れ
適宜
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
醤油
小さじ2
小さじ1
水又はお湯
適宜
白ゴマ
少々

1

じゃが芋は4等分に切る。
ワカメは食べやすい大きさに切る。
貝割れは根元を落とし、洗っておく。

2

小さめの鍋にごま油をしき、じゃが芋を炒める。

3

写真

周りが透き通るぐらい炒めたら、じゃが芋の半分の高さぐらいまで水を入れ、煮立たせる。

4

煮立ったら、砂糖、酒、醤油、みりんの順に加え中弱火で時々、かき混ぜながら箸が通るぐらいまで煮る。(少し煮汁を余らす)

5

煮汁を鍋に残したまま、じゃが芋を器に盛り、鍋にワカメを入れて煮汁を吸い取らせるように炒め、汁気が無くなったらゴマを振る。

6

ワカメも器に盛って、貝割れを彩りに添えて完成。

コツ・ポイント

小さめの鍋を使った方が上手に出来ます。分量に応じてお鍋の大きさも変えてください。
目安は工程3の写真を参考にしてください。

このレシピの生い立ち

お味噌汁のじゃが芋とワカメはとても愛称が良いところから思いつきました。
レシピID : 750533 公開日 : 09/03/04 更新日 : 09/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/03/07

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです♪乾燥わかめの使いきりにもグッドでした。

kotemi

。レポありがとうございます(*^^*)