茹で豚ねぎ塩だれ

茹で豚ねぎ塩だれ
圧力鍋でバラ肉の仕込みをします。

材料

豚バラ
1ブロック
長ネギ
適量
適量
塩・胡椒
適量
1カップ
1カップ
■長ネギ(青い部分も)みじんぎり
半本分
大さじ2
■塩
小さじ1
■ウェイパーもしくはガラスープ
小さじ1
■酒
大さじ1

1

豚バラのブロックは塩こしょうをすり込み、フライパンで軽く焼き色をつける。

2

水と酒を1カップずつ、合計2カップを活力鍋に入れ、沸騰したら1の豚肉、長ネギ、しょうがのスライスを入れ【高圧】で20分。

3

2を一晩ねかし、浮いた白い油を取り除く。(これは濾すとスープとしても美味しいです。)

4

■の材料を上から乗せ、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

バラ肉で作りました。鶏でもさっぱりして美味しいかも。
レシピID : 750548 公開日 : 09/03/04 更新日 : 09/03/29

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