鮭のあらで作る酒粕汁♪白みそ風味
Lyri＠キッチン
作り方
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1
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熱湯をかけて臭み抜きする
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2
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同じく熱湯をかけて油抜きし、よく水をきる
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3
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白ネギは3~4センチにカット
焼き目をつけておく
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4
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なべに油をひき、玉ねぎとショウガを炒める
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5
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水を加えて、大根と人参も投入
沸騰してから5分程度煮込む
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6
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鮭を投入
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7
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厚揚げと白ネギも投入
白だしを投入して5分〜10分程度煮込む
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8
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酒粕と白みそをボールに入れて、鍋の出汁も少し入れてよく溶かす
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9
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8を投入
煮立てないよう気をつけて、2~3分煮込む
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10
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みつばを飾ります
ネギでも菊菜でもかいわれでも美味しいよ♪
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コツ・ポイント
骨はありますが、出汁が出てリーズナブルなのであえて鮭あらを使用しています
普段使いの汁物♪
もちろん切り身を使っても美味しいです
骨が面倒な方は切り身がお勧め♪
普段使いの汁物♪
もちろん切り身を使っても美味しいです
骨が面倒な方は切り身がお勧め♪
このレシピの生い立ち
お安く、美味しく、体が温まるスープを！と考えてみました
隠し味の白みそがまったりとしたコクを出し、いい仕事をしています！
隠し味の白みそがまったりとしたコクを出し、いい仕事をしています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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