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小鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を入れて火を弱め、鶏挽き肉を入れて灰汁をすくう。*今回はササミ2本を叩いた物を使用
挽き肉に火が通ったら弱火にして、叩いた梅の半量を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
豆腐を適当な大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップなしで1分半加熱して水気を捨てる
3に2の餡をかけて、刻んだ大葉と残りの梅を盛り付ける お好みで白ゴマを振って下さい(*^ー^*)
分量通りだと、かなり薄めの味付けです。豆腐の種類や梅干の塩分によって、お好みの味に調節して下さいね('-^*)
餡を多めに作って、豆腐ではなくお茶漬けにしても美味しぃです。 トッピングはお好みのものを♡→ܫ←♡