こどもの日にべこもち!

こどもの日にべこもち!
北国の子供の日はコレ!歯切れのよいお団子です。

材料 (10個~)

250g
砂糖
100g
150cc
インスタントコーヒー
大さじ1
手粉用上新粉
適宜

1

砂糖と水を鍋にいれ、火にかけて溶かす。
2等分して、一方にコーヒーを混ぜてよく溶かしておく。

2

ボール2つに粉をいれ、それぞれ熱い砂糖水を加えてよくこねる。はじめは菜ばしなどで混ぜる。その後、耳たぶくらいに良くこねる

3

手粉をつけながら、べこもちの型に、べこ模様になるように、押し付けて、型抜きする。型がなければ、楕円にして筋をつけるといい

4

濡れ布巾を敷いたスノコに並べて、中火で20ほど蒸す。蒸しあがりにすぐうちわで扇ぐと、ツヤよく仕上がる。

コツ・ポイント

コーヒー味にしたのは手軽で新鮮だったから、砂糖の半分を黒砂糖にして作るのが本来。
砂糖水は必ず熱いうちに混ぜること。
型押しするときは粉をつけないと、型からぬけない。我が家は蒸し器がないので、大きめの鍋にスノコひいていつもやってます。

このレシピの生い立ち

東北一部や北海道では、子供の日には、柏餅などのほかに、べこもちも売られています。牛の模様を模したなど諸説がありますが、シンプルであきのこないお団子です。
レシピID : 750889 公開日 : 09/03/05 更新日 : 09/03/05

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