こどもの日にべこもち！
Description
北国の子供の日はコレ！歯切れのよいお団子です。
おこげごはん
材料
（１０個～）
作り方
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1
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砂糖と水を鍋にいれ、火にかけて溶かす。
２等分して、一方にコーヒーを混ぜてよく溶かしておく。
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2
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ボール２つに粉をいれ、それぞれ熱い砂糖水を加えてよくこねる。はじめは菜ばしなどで混ぜる。その後、耳たぶくらいに良くこねる
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3
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手粉をつけながら、べこもちの型に、べこ模様になるように、押し付けて、型抜きする。型がなければ、楕円にして筋をつけるといい
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4
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濡れ布巾を敷いたスノコに並べて、中火で２０ほど蒸す。蒸しあがりにすぐうちわで扇ぐと、ツヤよく仕上がる。
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コツ・ポイント
コーヒー味にしたのは手軽で新鮮だったから、砂糖の半分を黒砂糖にして作るのが本来。
砂糖水は必ず熱いうちに混ぜること。
型押しするときは粉をつけないと、型からぬけない。我が家は蒸し器がないので、大きめの鍋にスノコひいていつもやってます。
砂糖水は必ず熱いうちに混ぜること。
型押しするときは粉をつけないと、型からぬけない。我が家は蒸し器がないので、大きめの鍋にスノコひいていつもやってます。
このレシピの生い立ち
東北一部や北海道では、子供の日には、柏餅などのほかに、べこもちも売られています。牛の模様を模したなど諸説がありますが、シンプルであきのこないお団子です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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