Honey Bread★湯種

Honey Bread★湯種
いつものパンを湯種でさらにモチモチしっとりにグレードアップ。
はちみつ効果で翌日もしっとり~。

材料 (1斤)

水(冬はぬるま湯)
120ml
バター
10g
白神こだま酵母
3g(大さじ1のぬるま湯にふりかける)
 
湯種
4g
熱湯
80ml

1

写真

湯種を作る。
強力粉・塩に熱湯を加えながら混ぜる。
手で一まとめにして
ラップに包んで冷蔵庫へ(8時間以上)

2

ホームベーカリーにその他の材料と出来上がった湯種をちぎって入れスタート。
(やわらかパンコース・焼き色普通)

3

4

コツ・ポイント

湯種にコネは必要なし、粉っぽさか無くなればオッケー。前日に作っておくとよいでしょう。
エムケー HB-100使用。

このレシピの生い立ち

湯だねでさらにもちもちのパンを考えました。
レシピID : 750978 公開日 : 09/03/28 更新日 : 11/04/27

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