玄米粉入り米粉食パン(1.5斤)の画像

Description

玄米粉入りのグルテンフリー 食パン。

材料 (1.5斤)

玄米粉
40g
ドライイースト
9g
23g
5g
430g+10g前後

作り方

  1. 1

    材料を全てボウルに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    1.5斤の型に流し込む。

  2. 2

    35℃のオーブンで型より1センチ下まで発酵させる。

  3. 3

    一旦取り出して、オーブンを200℃に予熱してから入れて、
    40分焼く。

コツ・ポイント

水分の量を様子を見ながら足していく。
シャバシャバにならない様にギリギリ混ざる程度の最小限の水分で混ぜる。

このレシピの生い立ち

最大限に玄米粉を入れたくて試作したレシピの覚書。
レシピID : 7511081 公開日 : 23/04/22 更新日 : 23/04/22

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