車麩で!角煮まんじゅうの画像

Description

ヴィーガン対応◎とろとろ角煮を車麩で&ホワイトソルガム粉の蒸しパンミックスで簡単◎長崎名物角煮まんじゅう

材料 (2個分)

パックde蒸しパン プレミアム(中野産業)
1袋(80g)
40ml
輪切りのものを3つ
大さじ2
適量(まぶす用)
☆醤油
大さじ1と1/2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆メープルシロップ(または砂糖)
大さじ1
☆すりおろし生姜
小さじ1/2
150ml

作り方

  1. 1

    写真

    【車麩の角煮風】車麩はぬるま湯に20〜30分つけて戻す。(芯が柔らかくなるまで)

  2. 2

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    形が崩れないように両手で挟んで水を絞る。(同様に3つ作る。)

  3. 3

    写真

    それぞれ2等分または4等分に切る。

  4. 4

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    米粉を全体にまぶす。

  5. 5

    写真

    熱したフライパンに油大さじ2をしき、④を両面焼く。

  6. 6

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    いったん取り出して余分な油をふきとる。

  7. 7

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    再びフライパンに⑤と☆の材料と入れて火にかける。

  8. 8

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    水分がほぼとんだら、タレを絡めて火をとめる。

  9. 9

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    【まんじゅう生地】ボウルにパックde蒸しパンプレミアムをいれ、脱酸素剤を取り除く。

  10. 10

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    水を加えてゴムベラなどで水分をなじませるように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら手でひとまとめにする。

  11. 11

    写真

    ⑩を半量とり、ラップで挟んで上から手や麺棒で楕円形に伸ばす。

  12. 12

    写真

    ⑪をオーブンシートを挟んで半分にたたむ。

  13. 13

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    さらに⑫ごとオーブンシートにのせる。残っているもう半量の生地も同様に作る。

  14. 14

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    ⑬を蒸し器にのせ、5分〜7分ほど蒸す。

  15. 15

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    蒸しあがったら⑧の角煮を挟んで出来上がり。

  16. 16

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    使用した蒸しパンミックスはこちら♪

コツ・ポイント

車麩の角煮は作りやすい分量なので、やや余る見込みです。角煮だけ食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

スーパーフードホワイトソルガム粉を使った蒸しパンミックスで、せっかくならと好物の角煮マンを肉なしヴィーガン対応で作ってみました。
レシピID : 7511293 公開日 : 23/04/22 更新日 : 23/04/26

このレシピの作者

杉山かふん
お弁当にも使える♪旬の食材を使った簡単おかず&テンションのあがるイベント料理♪
県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピと、行事やイベント時に食卓が華やかになる映えレシピを中心に開発中。
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