無水❤️野菜の旨味際立つ！鶏肉じゃがஐஃ
Description
今が旬✨️新じゃが・新玉ねぎ♪
弱火＆無水調理で鶏肉プリ②柔らか！旨味ギュッ！
お弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
弱火＆無水調理で鶏肉プリ②柔らか！旨味ギュッ！
お弁当にも…ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬〜❤
みぃすけママちゃん
材料
（4人分）
鶏肉(もも肉・胸肉・一口大ｶｯﾄ済)or豚肉
450g
1個
1本
☆清酒
大さじ2
☆だしの素
1袋(4g)
★醤油
大さじ3
★本味醂
大さじ2
★砂糖(素焚糖使用or蜂蜜)
大さじ1
塩
ひとつまみ
ごま油
適量
アスパラやインゲン等の青物
3本
＊調味料等→
お好みで調整してﾈ！
作り方
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鍋に玉ねぎ・ごま油・塩ひとつまみを入れ点火。
弱火でじ〜っくりと半透明になる迄加熱し甘みを引き出す✨️
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3
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皮付きのまま人参を乱切りに✂️
※β－ｶﾛﾃﾝは皮の周辺に多く集まっているとの事！皮ごと食べる事で効率良く摂取ﾀﾞ♪
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4
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人参を入れ軽く炒め、鍋内のごま油を行き渡らせる！
⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!
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5
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鶏肉(ｶｯﾄ済✂️)・☆の酒・だしの素の順に入れひと混ぜ。
蓋をし、10分加熱！
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その間に新じゃがの下処理。芽取りし、皮付きのまま一口大にｶｯﾄ✂️
新じゃがなので水に晒さず、まな板の上で水を軽くかける
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7
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野菜から美味しい水分が出ている所へ★調味料を入れひと混ぜヽ(ω･`*ヽ)(ﾉ*´･ω)ﾉｸﾙｸﾙ…∠(*´･ω･`)✨️
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8
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じゃがいもを具材の上に置き蒸す。
※置くだけ！まだ混ぜないでﾈ!!
蓋をし沸騰後約15分加熱！
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9
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ｱｽﾊﾟﾗ等、青物ををｶｯﾄ✂️
※青物→ｲﾝｹﾞﾝ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ・さやいんげん等でも…❤️
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じゃがいもに竹串がｽｯと通ったら全体を混ぜ合わせ、ｱｽﾊﾟﾗを置く。
3分蒸らし蓋を外す！も〜ﾁｮｲで完成…fight！
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取っ手を持ち、時々鍋を回しながら調味液を素材に行き渡らせる。
少し煮詰め旨味を凝縮させるょ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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味見しOKなら皿に盛り付け完成✨
ちなみに…、
鍋のまま放置して冷ますと味が染むょ(๑•̀ㅂ•́)و✧
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豚肉ver.も馬しっ(*´ч`*)
JKみぃすけのお弁当で〜す！
人参が甘くて美味しいと喜んでくれました☘️
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味噌がﾐｿ！給食の肉じゃがはこちら♪̊̈♪̆̈
昭和‼️さいたま大谷小学校給食❤肉じゃがஐID:2059491
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コツ・ポイント
＊鍋に投入する順に具材を切りながら、じっくりと火を入れて行きます。
＊玉ねぎにかける塩は味付けでは無く甘みを引き出す為
＊鶏肉→豚肉でもOK‼️お試しあれ´- ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✨️
＊玉ねぎにかける塩は味付けでは無く甘みを引き出す為
＊鶏肉→豚肉でもOK‼️お試しあれ´- ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝✨️
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがと新玉ねぎがとても美味しそうだったので、お弁当に入れたいと思い水無しで作りました(*ˊᵕˋ*)
此方を作っていると「良い匂いがする〜！」と寄って来ます！みぃすけホイホイッ(ﾉ∀｀笑)
此方を作っていると「良い匂いがする〜！」と寄って来ます！みぃすけホイホイッ(ﾉ∀｀笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みぃすけママちゃん
