卵と野菜あんかけ風の画像

Description

朝食にも作れる簡単レシピです♪

材料 (1人分)

1個
30g
30g
30g
★醤油
大さじ1/2
★みりん
大さじ1
小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    卵をカップに出し、爪楊枝で3~5か所刺し穴をあける

  2. 2

    卵が浸る程度に水を入れ、電子レンジで1分程温める。(お好みの固さで、追加で温める際は少しずつ行う。)

  3. 3

    写真

    しめじ、えのきの石づきは切り落とし、にんじん、玉ねぎは薄切りに切る。

  4. 4

    耐熱容器、またはタッパに③の具材と★を入れ、ラップ等で軽く蓋をして電子レンジで2分半温める。

  5. 5

    写真

    ●を④にいれて混ぜて、再度1分温める。
    盛り付けた後、②の卵を入れたら完成。

コツ・ポイント

<1人分の目安栄養量>
エネルギー 156kcal
たんぱく質 8.9g
脂質 5.4g
炭水化物 17.2g
塩分 1.5g

このレシピの生い立ち

<栄養だより 2023年5月号掲載>
卵を使用した、たんぱく質が摂れるアレンジレシピです。
レシピID : 7512768 公開日 : 23/04/24 更新日 : 23/04/24

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