ブリの照焼☆大根入りあんかけの画像

Description

パサパサした天然ブリの時はたっぷりのあんをかけると食べやすくなります。

材料

2切れ
①酒
大さじ1
①しょうゆ
大さじ1
①すりおろした生姜
小さじ1
適量
70g
20g
②顆粒だし
小さじ1/2
②酒
大さじ1
②砂糖
小さじ1〜2
②しょうゆ
大さじ1ぐらい
②すりおろした生姜
お好みで
水とき片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ブリの切り身は①の酒、しょうゆ、すりおろし生姜を混ぜたものにつけておく(30分〜1時間くらい)。

  2. 2

    大根と人参は短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に大根と人参、水、顆粒だし、②の酒を入れて火にかける。

  4. 4

    大根が柔かくなってきたら(10分ぐらい)、②のしょうゆ、砂糖を加える。

  5. 5

    大根が好みの硬さに煮えたら、すりおろし生姜を加え、最後に水とき片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    写真

    ブリは汁気をきって油をひいたフライパンで蓋をして中火で焼く。2分で裏返して1分焼いたら火を止めて、皿に盛る。

  7. 7

    大根入りのあんをたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

☆天然ブリは焼くと固くなるものがあるので、焼く時間はぶりの厚さ、大きさによって調節してください。
☆大根はブリとよく合うので使いましたが、きのこやもやしなどでもいいですよ。

このレシピの生い立ち

老人ホームでブリの照焼がかたいと残す方がおられたので、あんかけにしたら食べてもらえるようになりました。
レシピID : 7513206 公開日 : 23/04/24 更新日 : 23/05/23

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