しっとり☆チェリーブラウニーの画像

Description

業務スーパーの冷凍スイートチェリー(種抜き)を使ってトロッとしっとりブラウニーを作りました。

材料 (16cm角型)

エキストラビターチョコレート65%
100g
60g
きび砂糖
80~90g
50ml
ひとつまみ
30g
スイートチェリーコンポート
18粒位
スイートチェリーコンポート
 冷凍種抜きスイートチェリー(業務スーパー)
500g
 グラニュー糖
250g
 塩
ひとつまみ
 レモン汁
大さじ1
☆☆☆我が家の定番

作り方

  1. 1

    冷凍スイートチェリーを鍋に入れ、グラニュー糖と塩、レモン汁を振りかけて半解凍するまで置いておく。

  2. 2

    ①を火にかけ沸騰したら、少し火を弱め灰汁を取りながら煮込む。

  3. 3

    ※この時実をつぶさない程度に、味を見ながら好みの酸味や甘味にする。
    ☆チェリーだけでもとても美味です♪

  4. 4

    耐熱ボウルにビターチョコ、バター、きび砂糖、生クリーム、ココアパウダーを入れ、600wで30秒ずつ溶けるまで加熱する。

  5. 5

    ④をホイッパーで溶け残りがないようによく混ぜ合わせる。
    溶いた卵も1個ずつ加えて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    2回振るった薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラに持ち替え艶が出るまでよく混ぜる。

  7. 7

    16㎝の角型にクッキングシートを敷き、⑥の生地を流し込む。

  8. 8

    焼きあがった16cmの生地を縦横3分割にするので、9ピースになる。

  9. 9

    1ピースにチェリーコンポート2粒ずつ入るように入れ込む。

  10. 10

    写真

    180℃で予熱したオーブンを170℃に下げて20分ほど焼く。
    常温において冷めたら好みの大きさにカットして、完成!

  11. 11

    写真

    スイートチェリーと生チョコチーズケーキ
    ID : 7473132

  12. 12

    写真

    ※ダークスイートチェリーの缶詰を使ってもよいと思います。

  13. 13

    ☆ダークスイートチェリーの缶詰の場合
    ダークチェリー1缶439g
    (果実220g+缶汁200ml)
    きび糖50g

  14. 14

    レモン汁小さじ1
    キルシュ大さじ1
    コーンスターチ15g

  15. 15

    1)ダークチェリー缶を笊などでこし、実と缶汁に分ける。缶汁を小鍋に入れきび糖とレモン汁、コーンスターチを加え煮立てる

  16. 16

    2)とろみがついて、煮立ってきたらダークチェリーの実を入れ、潰さない様にそっと混ぜ最後にキルシュを加えて冷ましておく。

  17. 17

    写真

    スイートチェリーと生チョコチーズケーキ
    ID : 7473132

コツ・ポイント

行程④で電子レンジで一気にかけないで、面倒でも少しずつかけてください。

このレシピの生い立ち

「スイートチェリーと生チョコチーズケーキ」を作った時のチェリーコンポートが余っていたので作ってみました。
つやつやのブラウニーができました。
レシピID : 7517201 公開日 : 23/04/29 更新日 : 24/02/11

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