箸で切れるよ。柔らか角煮

箸で切れるよ。柔らか角煮
白いご飯が進んじゃう我が家の角煮。あまった汁も炊き込みご飯に出来ちゃうし、いいことづくめ。

材料 (2人分)

豚ブロック
ひとかたまり
ねぎ
2本
半分
適量
醤油
大さじ4~5杯
大さじ2杯
砂糖
大さじ2杯

1

写真

豚ブロックを3等分ぐらいに切って鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら大きく切ったネギ、スライスしたしょうがを入れ1時間から1時間半ほど弱火でコトコト煮る。なるべくネギが上にくるように気を配ってください

2

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煮汁が半分ほどになったら火を止め。豚肉の上にネギをかけてそのまま冷ます。

3

鍋に油が白く浮いてくるので、取り除き豚ブロックを取り出し食べやすい大きさにきり、サラダ油を引いたフライパンで全ての面に焼き色をつける。

4

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先ほどの煮汁をコップ一杯分取って置き、再び鍋に入れ水、ハチミツ、醤油、砂糖をいれ火に書け沸騰させる。結構濃い色でも大丈夫なので味を見て醤油などを足してください。 約1~2時間ほど弱火で煮込めば完成です。

コツ・ポイント

とにかく煮てください。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考にしながら自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 75173 公開日 : 03/01/10 更新日 : 05/09/04

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