アップルケーキ

アップルケーキ
りんごを買いすぎたら。
冷たくしても、あたたかくしてアイスクリームを添えても。

材料 (20cm(8インチ)丸型)

小麦粉(all purpose flour)
2カップ
バター又はマーガリン
大さじ8 (110g)
シナモン
小さじ1
りんご
4個 (1個 = 100-120g程度)
砂糖
1/3カップ(70g)
2個
牛乳
大さじ1-3
※US1カップ = 250cc

1

オーブンを375F(190℃)に予熱する。
型に薄く油を引く(私はPAMをスプレー)。

2

小麦粉とシナモン、ベーキングパウダーを合わせてふるい、大きなボウルに入れる。
バター(又はマーガリン)を1cm角ぐらいに切りながらボウルの中に入れていく。

3

指先で小麦粉とバターを揉み合わせていく。全体がまんべんなくパラパラになるまで続ける。

4

リンゴを3-5mm厚さのいちょう切りにして、砂糖と共に3のボウルに加えてまぜる。

5

溶き卵を加えて、さらに混ぜ、牛乳を大さじ1ずつ加えて固さを調整する。

6

生地を型に入れ、表面を平らにならす。
上に小さじ1程度の砂糖を振りまき、オーブンで45分焼く。

コツ・ポイント

粉に対して、不安になるほど大量のリンゴですが、焼くと落ちつきます。リンゴはMcIntoshを使いました。Cortlandも良いそうです。

このレシピの生い立ち

アイルランド風のレシピのアレンジです。買ったリンゴが全体に少し古く、食感もいまいちだったのでケーキにしてしまいました。
レシピID : 75184 公開日 : 03/01/10 更新日 : 03/10/16

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