☆春☆ イカナゴのくぎ煮

☆春☆ イカナゴのくぎ煮
春といえばイカナゴのくぎ煮!!
これがなくっちゃ春が来ないってくらい
何処の家からも良い匂いがプ~ン♪

材料 (約1キロぶん)

イカナゴ(新鮮な物)
1キロ
醤油
200cc
150cc
50cc
230g
50g
水あめ
おおさじ 1
ゴマ
適量

1

イカナゴを
よく水洗いして
水気を切っておく

2

醤油・みりん・お酒・ざらめ・生姜を鍋に入れて沸騰するまで煮る。

火は強火!!

3

沸騰してきたら
イカナゴを半分入れ
全体的に浸かったなと思ったら
もう半分を入れる。

4

あくが出てきたら
すくってほかす♪

あくは適当で構わない。

5

あくをすくったら
水あめを入れる。

カレースプーン
大さじ1くらい

6

全体の半分くらいの
水分になってきたら
鍋を揺らして
全体的になじむようにする

7

水気がなくなりそうになった時
ざるに揚げて
うちわ等で早急にさます!!

8

最後に
ゴマを振るもよし♪

出来上がり

コツ・ポイント

火は初めから終わりまで強火!!
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない!!

空気穴を開けると
気分的に落ち着くww

イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないww

このレシピの生い立ち

そろそろ母の味を覚えようかなって感じでww
母の味 覚書でレピってみまぁ~す♪
レシピID : 751921 公開日 : 09/03/06 更新日 : 09/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/02

First tsukurepo mark
写真

初いかなご釘煮!上手にできました!ありがとうございました♪

すぴかか

つくれぽ有難うございます♪ 次の春まで待ち遠しいですね^^