ラ・コンプレート

ラ・コンプレート
そば粉のガレットにハム、卵、チーズをのせて焼くとラ・コンプレート。フランスではポピュラーな食べ方だそうです。

材料

そば粉
80g
薄力粉
20g
ひとつまみ
2個
牛乳
100cc
100cc
★ハム
1枚
★卵
1個
★グリュイエルチーズ(とろけるチーズ)
適量
★塩 こしょう
適量

1

そば粉と薄力粉を合わせてボールに振るい入れます。塩、溶きほぐした卵、牛乳、水を順に加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ラップをかけて15分ほど休ませます。

2

フライパンにバター(分量外)を入れて溶かし、お玉で生地を流し入れて薄く焼きます。ちりめん状に焼き色が付けば出来上がり。
<基本のガレットの作り方>

3

<具をのせて焼く場合>
ガレットの片面が焼けて裏返しをしたら弱火にして、ハム、卵、チーズをのせて少し水を入れてフタをします。
チーズが溶けてきたら出来上がり!塩、こしょうはお好みでかけて下さい。

コツ・ポイント

半熟卵がとっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大森由紀子さんのレシピを参考にしました。
レシピID : 75210 公開日 : 03/01/10 更新日 : 03/01/10

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