おはぎ

おはぎ
普通のおはぎ

材料 (12個)

あずき
150g
砂糖
120g
少々
もち米
1合

1

あずきをさっと洗って鍋に入れ、水を加えて火にかける。
沸騰したら、一度ざるにあけてお湯を切る(渋抜き)。

2

再び、たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、水の残量だけときどき確認しながら、指で簡単に潰せるぐらいまで煮る(1時間程度)。

3

柔らかくなったらお湯を捨て、砂糖を入れてから、再び火にかけ、へらで少しずつあずきを潰しながら練って、少し水分を飛ばす。

4

冷めると固くなるので、かなりゆるいかな、と思うぐらいで火を止め、仕上げに塩を少々入れる。その後、一晩寝かせる(省略しないこと!)。

5

もち米を洗って浸水し、炊飯器で炊く。
炊きあがったら、すりこぎなどで軽くつく。

6

あんが固いようなら、軽く電子レンジにかける。あんをラップの上に薄く広げて、その上についたもち米の1/12を載せて包む。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

どうしても食べたくなって作ってみました。もち米は水加減に注意(ゆるくなりすぎないように)して炊き、つきすぎないように。ぼーっとついていると、あっという間にモチになります。
レシピID : 75215 公開日 : 03/01/10 更新日 : 03/01/14

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