三段飾り♪苺ムースのひな祭りケーキ
chiyocchi
作り方
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2
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卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
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3
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溶かしバターに２の生地を少し入れ、混ざったものを、２のボウルに戻し入れる。牛乳も加えて軽く混ぜる。
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4
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ふるった薄力粉を加えて、切り混ぜする。
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5
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あらかじめ１８０℃に温めておいたオーブンで２０分焼く。
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6
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スポンジが冷めたら、２枚に切り、水と砂糖、お好みのリキュールでシロップを作りスポンジの上に塗る。
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7
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飾り用の苺・7個を取り分け、残りの苺をフードプロセッサーでピューレにする。
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8
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粉ゼラチンを大さじ4のお湯で溶かしておく。
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9
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生クリームにグラニュー糖を入れてゆるめに（6分たてくらい）泡立て、お湯で溶かしたゼラチン・苺ピューレを加えてよく混ぜる。
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11
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ケーキの型にクッキングシートかラップを敷きシロップを塗ったスポンジ→ムースと重ねて入れ冷蔵庫で冷やし固めるこれを2枚作る
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12
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１枚を下に敷き、もう１枚を1/3カットしカットした反対側に乗せて３段にする。
生クリームやひな人形で飾り付けして完成！
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コツ・ポイント
三段にするときに、上のスポンジ＋ムースを先に作り、下のスポンジ＋ムースがかたまりかけの時に、乗せるとくっついてずり落ちません。（でもゆるい時には乗せないように注意。）
このレシピの生い立ち
京都・嵯峨野のケーキ屋さんのひな祭りケーキが豪華三段飾りだったのを見て、ちょこっとアレンジし春らしく苺ムースを入れてみました♪
chiyocchi
