なすとピーマンのピリ辛味噌炒め

なすとピーマンのピリ辛味噌炒め
なすみそ炒めにもう1アクセント!

材料 (4人分)

なす
4本
ピーマン
3個
少々
みそ(なるべく赤)
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
日本酒
大さじ1
2本

1

なすとピーマンを乱切りにする。
唐辛子の種を除く。
なすは湯通ししておく(油を吸いすぎないようにするため)。

2

熱したフライパンにごま油をしき、1のなす・ピーマン・唐辛子を炒める。

3

2がしんなりしてきたら、味噌を入れて炒める。
味噌がなじんだら日本酒をふり、砂糖と醤油を加えて出来上がり。

4

コツ・ポイント

水分を入れる前に味噌を炒めた方が、少ない量で味噌の風味がでますよ^^
なすはそのまま炒めると油を吸ってかなり高カロリーになってしまうので、湯通ししてくださいね。
味もさっぱり目になります。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってたピリ辛炒めです^^
レシピID : 752376 公開日 : 09/03/06 更新日 : 09/03/06

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