生キャラメル 紅茶味(*^_^*)♪

生キャラメル 紅茶味(*^_^*)♪
ミルクティーで作る生キャラメル。好きな紅茶でオリジナルの生キャラメルが出来上がります。waxペーパーで包むとオシャレ♡

材料 (30個以上)

濃いミルクティー
茶こしでこして      出来た分全部
60g
バター
20g
大匙1
水あめ
大匙1
濃いミルクティーの材料
  水
100cc
  好きな紅茶の葉
大匙1
  牛乳
100cc

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濃いミルクティ-を作ります。鍋に水を入れ沸騰後、紅茶の葉を入れる。茶葉が開いてから牛乳を入れ沸騰する前に火を止めて漉す。

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鍋は、テフロン加工か底が厚い鍋、今回は、ティファールの28cmウォックパンを使用しました

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濃いミルクティ-、三温糖、はちみつ、水あめを鍋に入れ弱火にかけよく混ぜ、砂糖が溶けたら生クリーム、バターを入れる

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鍋の周りについたものを含め、鍋底からひたすらかき混ぜて水分を飛ばす。焦げないように細心の注意をはらう

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鍋底が見え、とろみが強くなってきたら、いったん火からおろし文字を書いて(写真は”あ”)3秒以上消えなければOK

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容器(この容器は13.5cm×15cm)にクッキングシートを敷いて流し、荒熱がとれたら冷凍庫に20分以上入れる。

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シートにのせたまま包丁で好きな大きさにカット!切っている途中で溶けてきたらまた冷凍庫に入れ、かためてからカット

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やわらかだったら、竹ぐしでシートにのせ包むと良いです
可愛いWAXペーパーで包めばまるで買ってきたような出来栄え♡

コツ・ポイント

初めは、中火~弱火、とろみがついてきて鍋底がぶくぶくしてきたら弱火~とろ火にすると良いです。何回か作るうちに、火加減具合は習得します。
どの程度で火からおろして良いのかが迷うところです。冷水に少し落として固まれば目安になります。

このレシピの生い立ち

紅茶味の生キャラメルも美味しいかなぁ~と思ってレシピを考えてみました。濃いミルクティを作って、生キャラメルの材料を加えると出来ました♪
レシピID : 752626 公開日 : 09/03/07 更新日 : 09/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/28

First tsukurepo mark
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濃厚だけど、紅茶味でちょっとさっぱり ^^ 美味しかったです♪

nana*hg

美味しそうに出来てますね♪硬さも満点!(^^)!れぽ有難う♡