すじ青のり香る～いかのチリコンカン

このレシピでは、
シーベジタブルの
「そのまま干したすじあおのり」を使用。
軽くほぐしておくと振りかけやすい

【いかの下処理】
親指と人差し指を、いかの胴体の中に入れて、ゆっくりと内臓と軟骨を外す。目の下を切って、足と内臓に分ける

足の中にあるくちばしを、指で押し出して取る。

胴の中と足(指でしごく)を流水で洗って、キッチンペーパーで水けを拭き取る

【下準備】
下処理をして水けを取ったいかは、2cm幅の食べやすいサイズに切る。玉ねぎ・しょうが・にんにくは、粗みじん切り

深めの鍋に大さじ1のオリーブオイルを入れ、いかに塩を振りサッと炒める。
※表面が白く変わればOK！ボウルやお皿に取り出す

残り大さじ2のオイルを入れ、しょうがとにんにくを弱火で炒める。香りが出たら、玉ねぎに軽く塩を振り、5分炒めて甘みを出す　

中火のままケチャップとしょうゆも加えて、全体を軽く混ぜる。
少し煮詰めてからトマト缶を加え、缶に分量の水も入れて加える

木べらでトマトの塊を粗くつぶす※はねやすいのでヤケドに注意！
鍋底からしっかり混ぜたら、分量の塩を加えて強火で沸騰させる

沸いたら弱火にしてアクを取る。お好みでローリエを加えたら、弱火で20～25分ほど煮込む。
煮詰まった後に2のいかを加える