しっかり味で白米モリモリ☆白滝えのき炒め
だのん☆彡
作り方
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1
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白滝とえのきを用意します
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2
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白滝はよく洗い
ザルで水気をよく切っておく
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3
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雪平鍋(なければフライパンでもよい)に白滝を入れ、中火で加熱します
水気を飛ばすのに時間がかかりますがじっくり加熱します
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4
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えのきはざっくりほぐします
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5
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調味料を用意しておきましょう
ダシはヤマキ1袋がおすすめですがなければなんでもOK
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6
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箸で時折ほぐします
チリチリと音を立てながら
完全に水気を飛ばしていきます
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7
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加熱し始めて8分で水気飛びました
ごま油を入れて
1分ほどチリチリ炒めたら
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8
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えのきも投入
3分ほど炒めていき
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9
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クタっとしたら
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10
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だし、醤油、味の素を加え
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11
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混ぜながら炒め絡めて
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12
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水気を完全に飛ばします
鍋底にちょっぴり焦げがつくくらいまでになったらいい感じ
味を見て好みで塩を足します
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13
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器に盛り完成〜
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コツ・ポイント
白滝を炒める時は
焦がさないように中火で
常に箸で混ぜながらチリチリいわせます
使う鍋により時間は変わりますので
水気をとにかくしっかり飛ばすことで
味が良くしみます
焦がさないように中火で
常に箸で混ぜながらチリチリいわせます
使う鍋により時間は変わりますので
水気をとにかくしっかり飛ばすことで
味が良くしみます
このレシピの生い立ち
知りあいのおばあちゃまから教わりました。シンプルなのに凄く美味しかったのでレシピにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
だのん☆彡
