☆手打ちパスタ☆
どんあゆみ
作り方
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1
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薄力粉と強力粉を写真のように山にして中央をあけ、溶きほぐした卵と塩、オリーブオイルを入れてフォークで混ぜていく
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2
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ある程度まとまったら、フォークから手捏ねに変える。生地がかなり硬いので両手で体重をかけるようにして捏ねる。
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3
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耳たぶよりも少し硬いくらいになったら丸くして固く絞ったふきんをかけて30分寝かせる。
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4
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２～３個に分けて、ひとつづつ麺棒で薄く均一に伸ばしていく。（かなりの薄さにのばしてください！目標は1mm以下！）
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5
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粉を降ってから折りたたみ、好きな厚さに切る。切ったらすぐに麺をほぐして小麦粉（分量外）をまぶしてくっつき防止を。
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6
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※冷凍して2か月保存OKです。お好きなソースで手作りパスタにして。
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コツ・ポイント
【2】の工程でなかなか粉がまとまらないときは、水を小さじ1/2ずつ加えてみてください。必要ならさらに1/2追加して。
このレシピの生い立ち
家にあるものでできるパスタを目指して
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
