卵を綺麗に溶く裏ワザ
かっちゃん杉
作り方
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1
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使う分だけ卵を割る。
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2
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ひとつまみの塩を加える。
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3
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箸などで混ぜる。
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4
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ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
卵を混ぜ合わせる時にほんのひとつまみの塩を加えるだけです。砂糖などの調味すると甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
昔、ケーキ教室でシフォンケーキを習った時に、卵白にほんのひとつまみの塩を加えると水溶化して綺麗なメレンゲができると習いました。それからは卵焼きや薄焼き卵を作る時も少量の塩を加えます。砂糖などの味付けをしても甘さが引き立ちます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(12人)
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かっちゃん杉
