はちみつレモン＆ヨーグルトゼリー
マルサンパントリー
作り方
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1
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＜下準備＞
・A・Bの粉末ゼラチンを5～6倍の水に湿らせておきます(約15分前)
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2
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●ヨーグルトゼリー
ボウルにヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜて、砂糖を溶かします
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3
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レモン果汁、リキュールを加えて混ぜます
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4
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生クリームを6分立てにします
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5
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湿らせたゼラチンをレンジで約10秒程度温めて溶かし、【3】に加えて均一に混ぜます
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6
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【5】を【4】の生クリームに加えて滑らかに混ぜて容器に均等に流し入れた後、冷蔵庫で約1～2時間冷やし固めます
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7
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●レモンゼリー
鍋にレモン果汁、水、砂糖、はちみつを入れ、中火で沸かします
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9
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湿らせたゼラチンをレンジで約15秒程度温めて溶かし、【8】に加えて均一に混ぜます
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10
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熱を冷ました後、冷やし固めたヨーグルトゼリーの上に均等に注ぎ入れ、冷蔵庫で約2～3時間冷やし固めます
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11
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レモンスライスなどをお好みでトッピングします
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コツ・ポイント
・柑橘系のリキュールを使用するとサッパリと仕上がります
・生クリームは乳脂肪分35%のものがおすすめです
・砂糖は溶けやすいフロストシュガーを使用しましたが、上白糖などでも代用できます
・生クリームは乳脂肪分35%のものがおすすめです
・砂糖は溶けやすいフロストシュガーを使用しましたが、上白糖などでも代用できます
このレシピの生い立ち
夏前にピッタリのさっぱり爽やかなゼリーが作りたくて
マルサンパントリー
