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新玉ねぎと絹揚げ豆腐で作る甘辛豚丼

新玉ねぎと絹揚げ豆腐で作る甘辛豚丼の画像

Description

甘辛味は高カロリーになりやすいが、少ない豚肉と、大量の新玉ねぎと、絹揚げでボリュームアップしカロリーオフに仕上げました

材料 （4人分）

絹揚げ
2枚
新玉ねぎ
大2個
醤油
大匙2
三温糖
大匙1と1/2
豚こま肉
300g
水
200cc
仕上げの醤油
大匙1前後
生姜
小指の先程の大きさ
唐辛子、キムチ
適量
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    味が染み込みやすくなるように絹揚げは削ぎ切りに、

  2. 2

    写真

    玉ねぎは細長い乱切り、冷たいフライパンに絹揚げと一緒に

  3. 3

    写真

    醤油、三温糖と振りかけ中火で炒めます

  4. 4

    写真

    別フライパンで豚肉と水を投入し、振り茹で炒め

  5. 5

    写真

    湯切りして

  6. 6

    写真

    ③と⑤を合体、中火弱で3分炒める。お肉に味が染み込むように。火を止め、生姜を擦り、醤油大匙1で調整し完成

  7. 7

    写真

    バランス良く盛り付けて完成。甘辛味には唐辛子がいいね！キムチトッピングもいい感じ！

  8. 8

    ★つゆだくに仕上げたい時は水分を足し、醤油、砂糖増量。カロリーもアップ。汁はなくても具材にしっかり味をつけれOK

コツ・ポイント

新玉ねぎは食感残すように大きめの乱切り、豚肉はアクを取り除きたいので振り茹で炒めて湯切りする、美味しそうな照り加減をだすように炒める、仕上げの生姜がアクセントになっています

このレシピの生い立ち

先日作った豚丼は日中28℃だったためポン酢でさっぱりと、今日は日中17℃だったため甘辛醤油と生姜でほっこりと。とかくこの世は寒暖差が激しい。それと豚肉が少し足りない問題はよく勃発する。はぁ。そんな時は絹揚げや厚揚げで増量して解決しましょっ
レシピID : 7533653 公開日 : 23/05/19 更新日 : 23/05/19

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ペル太郎
新玉ねぎと絹揚げ豆腐で作る甘辛豚丼
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