☆春を感じる鮭チラシ☆

☆春を感じる鮭チラシ☆
母から教わった鮭チラシを少しアレンジしてみました。ほんのり香る鮭とジューシーなグレープフルーツがとっても良く合います。

材料 (3~4人分)

2尾
大さじ1
きゅうり
1/2
グレープフルーツ(ルビー)
1個
【酢飯】
2合
50cc
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
【いりたまご】
2個
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ2
【しいたけの甘煮】
しいたけ
大1つ
濃い口しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ2
100cc
【飾り用】
人参
適量

1

【準備1】
ご飯は炊飯器のすし設定で炊きます。
すし酢を混ぜ合わせておきます。

2

【準備2】
ボールに卵を割り入れて、材料も一緒に混ぜ合わせておきます。

3

【準備3】
飾り用の人参は塩湯でしておきます。

4

【準備4】
鮭を耐熱皿に入れ、大さじ1の酒をふりかけ、ラップをしてレンジで1~2分チンして、みをほぐしておきます。

5

【準備5】
きゅうりは食べやすいように切り、グレープフルーツも皮をむき、みをほぐしておきます。

6

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【酢飯】
1.炊けたら炊飯器を取り出し、ご飯が熱いうちに1を流し入れしっかり混ぜます。(量が少ないので直接炊飯器に)

7

2.ある程度冷めるまでうちわなどで風を送りながら、しゃもじを使って切るように混ぜ合わせます。

8

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3.濡れ布巾をかけて、休ませておきます。

9

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4.中火のフライパンに油を入れ、卵液を流し入れて、いり卵を作ります。クルクルまわして、やや半熟状態で火を止めます。

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5.4で使ったフライパンを洗わず使い、椎茸の甘煮を作ります。材料全て入れ、グツグツ汁気が無くなるまで火にかけます。

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6.材料が揃いました。

12

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7.3のすし飯がまだ温かいうちに、卵ときゅうりを入れて混ぜ合わせます。

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8.7が全体的に混ざれば、鮭とグレープフルーツを入れて優しく混ぜ合わせます。

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9.皿に盛り付けて、椎茸と人参を飾って出来上がり☆☆

コツ・ポイント

鮭とグレープフルーツは、
混ぜているうちに小さくなってしまうので、
なるべく大きめにほぐした方がいいです☆

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた鮭チラシです。
おすしを食べるとどうしても水分が欲しくなる・・
でもグレープフルーツが良い仕事をしてくれます。
レシピID : 753468 公開日 : 09/03/09 更新日 : 09/03/09

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