旨々!うちの鳥つくねだんご
作り方
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1
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つくねの材料○をボウルに入れ粘りが出るまで 手でよく練り混ぜる。
冷蔵庫で1時間ほどねかせる。
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2
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今日は冷蔵庫でひん死のごぼうを見つけたので入れてみました。他にも・・・人参、きのこ類、蓮根、大葉などを入れても美味しい。
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3
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フライパンに油を熱し(中火)、つくねを大スプーンですくって落としいれる。
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4
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焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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5
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ペーパーで余分な油をふき取り、砂糖をふり入れからませる。
・焦げやすいので気をつけて!
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6
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煮汁●の材料を合わせて加えて、中火よりやや弱めでフライパンをゆすりながら煮からめていく。
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7
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艶が出てきたら出来上がり。
お好みで白ごまをふる。
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8
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・お酒のお供には、七味や山椒をふると味がしまります。
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9
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コツ・ポイント
煮汁を煮詰めすぎると、辛くなってあめ状になってしまいます。つくねにかける分が残る位で火を止めて下さい。
倍量作って平たい丸型に焼いて冷凍し、休日ランチの照り焼きハンバーガーにしたりもしてます。マヨネーズ&タレがまた旨い♪
倍量作って平たい丸型に焼いて冷凍し、休日ランチの照り焼きハンバーガーにしたりもしてます。マヨネーズ&タレがまた旨い♪
このレシピの生い立ち
うちにあった【和食の基本】という本に載っていたものに、色んな食材を加えてアレンジしています。
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