日本酒ケーキ

日本酒ケーキ
左党には喜ばれると思います。
日本酒は生地がしっとりするくらいたっぷりと染みこませてください

材料 (15cm紙製パウンド型2本分)

卵白
4個
砂糖
60g
大さじ1杯
サラダ油
50ml
薄力粉
120g
小豆缶(小)
210g
こしあん
100g
日本酒
100ml

1

卵白をピンと角が立つまで泡立てる。
砂糖を1/3ずつ追加してその都度さらに泡立てる。

2

蜂蜜、サラダ油を入れてさらに泡立てる。

3

小豆缶を混ぜて、ゴムべらで混ぜる。

4

ベーキングパウダー、薄力粉をふるいでふるいながら混ぜ入れる。
ゴムべらで混ぜる。

5

型に入れて予熱したオーブンで170℃、40分で焼成。

6

写真

十分に冷えたら、1cmの厚さに切って、刷毛で日本酒をたっぷり塗って、こしあんをサンドする。

7

ラップに包んで一晩おいておくとさらに美味

8

短軸方向ではなく長軸方向にスライスして日本酒をしみこませて餡を挟み、なじんでからスライスすれば型くずれしません。

コツ・ポイント

泡立てにはブラウンマルチクイックプロフェッショナルMR5550MCAを愛用しています。

このレシピの生い立ち

メアリーローズさんの小倉ケーキ(レシピID:151052)をベースに、高知のお菓子屋さんの吟醸カステラをイメージして作りました。
レシピID : 753720 公開日 : 09/03/08 更新日 : 09/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
チャトラン28 2009年03月10日 19:48
とても美味しそうですね。
パウンドケーキを作ったことがないので、作ってみたいと思います。
作ったら、「つくれぽ」します。
ただ…PC初心者なので、できるかなぁ~…
Profile tane 2009年03月10日 21:27
元々のメアリーローズさんのレシピにも書かれていますが、ワンボールでできるので面倒がないです。ハンドミキサーがあるとより簡単ですね。今回のレシピではパウンドケーキの型はダイソーの紙型を使っています
つくレポは簡単です。是非レポートをお願いします。