ティラミス

ティラミス
コクがあるのに、後味はすっきり軽い仕上がりです。材料を先に準備しておけば簡単です♪なめらかプリンを参考に作りました

材料 (およそ8人分)

マスカルポーネ
250g
2個
砂糖
75g
卵白
1個
カステラ、またはクッキー
適量
インスタントコーヒー
適量
ココアパウダー
適量
シナモンパウダー(お好みで)
適量

1

ボウルに卵黄と砂糖60gを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。※もったりと重くなるまで

2

①にマスカルポーネを入れ、更に泡だて器で混ぜ合わせる。※「ダマ」が残り易いので根気強く頑張ります。裏ごしておくと良いです

3

別のボウルに、生クリームと砂糖の約1/3を加え、泡だて器で八分立てにし、②に混ぜ合わせる。※氷水をあてながら

4

更に別のボウルに卵白と残りの砂糖を加え、硬いメレンゲを作り、③に混ぜ合わせる。※気泡を潰さないようにさっくりと

5

次に、カステラを適当な大きさにカットし、用意しておいた珈琲をハケで塗ります。 ※軽く湿らす程度が良いです

6

カップ等に④と⑤を交互に敷き、冷蔵庫で冷やし、ココアパウダー(+シナモンパウダー)を茶こし等を利用して振りかけて完成♪

コツ・ポイント

・卵白を「さっくり」と混ぜ合わせること。しっかりと全体に行き渡らせなくなくてもOKです。
・カステラは使用するカップによって量を加減してみて下さいね。
・大皿で作り、食べるときに大きなスプーンですくってみても綺麗な仕上がりですよ♪

このレシピの生い立ち

マスカルポーネを山程いただき、「マスカルポーネといえばティラミスでしょう!!」ということで、作ってみたらヤバイほど美味しかったので載せてみましたー♪そもそもティラミスは家庭料理なので、自分流にアレンジしやすいドルチェだと思うのです。
レシピID : 753799 公開日 : 09/03/08 更新日 : 10/02/13

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