酢レンコン

鍋に砂糖、酢、しょう油を入れて、沸騰させて酸味を少し飛ばします。氷水で冷やしておいてください。

れんこんは、薄めの輪切りにします。

ボウルに入れたら、酢水に10分ほど浸しておきます。

れんこんのぬめりをできるだけ洗い流してから、耐熱皿に移して500wで2分ほどレンチンします。

レンチンが終わったら、余分な水分を拭き取っておいてください。

別の容器にれんこんを移したら、合わせ酢をかけて軽く混ぜてください。