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カツオに塩・コショウをして、オリーブオイルで表面をソテーする。(中身はレアで)
盛り付け用の水菜をお皿の真ん中に盛り、千切りしたにんじん、赤ピーマン、水にさらしたスライスのたまねぎを飾る。
【B】を混ぜ、塩・コショウを少々し、野菜の上からかける。
カツオを1cm幅ぐらいに切り皿に盛る。たまねぎの上にみじん切りにしたトマトを乗せる。
【A】を混ぜ、カツオにかける。