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お米は研いで、水に30分ほど漬けておく。
ひじきは、袋の表示通りに水に戻す。
ひじきが水に戻ったら、ザルに上げて水気を切る。
長ネギはみじん切りにする。
えのきは石突きを切り落として、1cmはばに切る。
椎茸は石突きを切り落として、スライスする。
お米を漬けていた水を捨てて、調味料を入れて混ぜる。
お米に長ネギを乗せる。
水気を切ったひじきを乗せる。
最後にきのこを乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。
炊き上がったら全体を混ぜて、10分~15分程蒸らす。