新じゃがとアスパラガスのアンチョビ炒め

じゃがいもの芽を除き、皮ごとくし切りにします。
アスパラは4等分し、硬い皮だけ剥きます。
いんげんは筋を取ります。

蒸し器に湯を沸かし、じゃがいもを8分弱蒸します。
アスパラといんげんを加えて2分弱蒸し、余熱で火を入れます。

私は小さめのザルと炊飯器を使うことが多いです。

冷たいアルミパンにオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱します。
フライパンを傾けると揚げ焼きにしやすいです。

にんにくに火が通ったら、じゃがいもの皮を下にして揚げ焼きにし、
その後アスパラといんげん、塩も加えて炒めます。

アンチョビを加えて炒めます。
加熱すると溶けます。

アンチョビなしでも十分です。
この時は豚バラを使い切りたかったので、アンチョビを省いて胡椒を挽きました。